Bager – Job

En bager arbejder med fremstilling og salg af brød og kager.

 

Typiske arbejdspladser inkluderer bagerier, supermarkeder og fabrikker samt større kantiner, cafeer og restauranter.

 

Bagerjobbet indebærer desuden nogle særlige arbejdstider; det er helt normalt, at arbejdet starter om natten eller meget tidligt morgenen og fortsætter frem til middagstid.

 

Om bagerjobbet

Jobbet som bager har følgende karakteristika:

• Arbejdet er stående: Man står op og går rundt under hele arbejdstiden, hvilket kan være belastende for benene og lænderyggen

• Man bruger maskiner: Selvom en stor del af arbejdet foregår med hænderne, er det maskiner der udfører de tungeste arbejdsopgaver som f.eks. æltning, piskning, sammenrøring osv.

• Man arbejder om natten/morgenen: Arbejdet starter typisk et sted mellem kl. 24.00 – 05.00 og slutter mellem kl. 08.00 – 13.00

• Planlægning af produktion: Det er essentielt, at der produceres en optimal mængde brød hver dag – hverken for lidt eller for meget – og dette kræver en del indsigt i råvarer, produktionstid og arbejdspladsens klientel

Herudover er der naturligvis variationer i arbejdet alt efter hvilken arbejdsplads, man befinder sig på; f.eks. er arbejdet i en lille lokal bager anderledes end arbejdet på en brødfabrik.

 

Arbejdspladsen

Jobbet som bager har på mange måder ændret sig igennem årene, hvilket især skyldes de store virksomheders overtagen af brødproduktionen og -salget:

• Før i tiden blev de meste brød produceret og solgt i små lokale bagerier
• I dag produceres det meste brød af store brødproducenter og sælges i supermarkeder

Selvom flere større supermarkeder i dag også producerer og sælger deres eget brød i deres egen bager, produceres størstedelen af brødet fortsat af brødproducenter.

Alt dette betyder, at bagere i dag normalt er at finde på følgende arbejdspladser:

 

Selvstændige bagere

Som bager har man også mulighed for at blive selvstændig. Dette vil typisk betyde, at man starter sit eget bageri el.lign. Her vil bagerens job ændre sig en smule, idet man nu skal varetage flere arbejdsområder såsom indkøb, salg, regnskab osv. På denne måde kan jobbet komme til at indeholde andre aspekter end brødproduktion og -salg.