Omdrejningspunkterne i en bartenders job er drikkevarer og mennesker. At være en god bartender handler derfor om 2 ting:
Drikkevarer
Som bartender skal vide meget om drikkevarer generelt – og drikkevarer er et enormt område med uanede mængder viden i sig. Basal viden inkluderer bl.a.:
- Hvilke typer spiritus der kan blandes og hvordan man laver de mest populære cocktails samt alkoholfri drinks
- Hvilken temperatur de forskellige drikkevarer skal serveres ved
- Hvad de forskellige typer øl, vin og spiritus laves af og hvor de stammer fra
- Hvordan man smager på de forskellige typer drikkevarer og sprogligt kan formidle smag
Herudover findes der de mindre oplagte men stadig vigtige ting, såsom: Hvad er forskellen på whisky og whiskey? Hvad betyder de forskellige banderoler på dyre vine? osv. Mange drikkevarer har desuden specielle historier eller begivenheder knyttet til sig og kendskab til disse, kan forventes af en god bartender.
En god bartender kommer desuden med passende forslag til drinks, hvis ikke lige gæsterne selv ved, hvad de vil have. På samme måde kan det være en fordel at vide noget om, hvilke drikkevarer der går til hvilke måltider, selvom vi her bevæger os ind i gastronomiens verden og kokkens arbejde.
Mennesker
Som bartender har man dagligt kontakt til mange forskellige mennesker; turister, folk fra alle samfundslag, mennesker i forskellige former for humør osv. og det er essentielt, at man formår at kommunikere med- og betjene dem alle. Man skal kunne tale med alle – også selvom det blot er om “vind og vejr”.
Generelt er det vigtigt, at man har en god kontakt med mennesker, er menneskekender og har mennesketække.
Herudover kan det være en fordel, at man er lokalt kendt og kunne anbefale lokale hoteller, restauranter, diskoteker, forlystelser osv. Det kan også være belejligt at vide noget om hvilke begivenheder, der finder sted i lokalområdet o.lign.